ساخت یک ترکیب ادویه خوب فقط به مخلوط کردن چند پودر مختلف محدود نمی‌شود. هر ادویه شدت عطر، تندی و طعم متفاوتی دارد و باید با توجه به نوع غذا در نسبت مناسبی استفاده شود.
برای شروع، یک ادویه پایه مانند زردچوبه یا پاپریکا انتخاب کنید و سپس ادویه‌های معطرتر مثل زیره و فلفل را در مقدار کمتر اضافه کنید. ترکیب آماده را در ظرف دربسته و دور از نور نگهداری کنید.