پاپریکا از آسیاب انواع فلفل خشک تهیه می‌شود و بسته به نوع آن می‌تواند طعمی شیرین، ملایم یا دودی داشته باشد. این ادویه در مرغ، سیب‌زمینی، سس‌ها و مرینیت‌ها بسیار کاربردی است.
یکی از ویژگی‌های مهم پاپریکا رنگ قرمز جذاب آن است. بهتر است هنگام پخت روی حرارت بسیار بالا قرار نگیرد، زیرا ممکن است رنگ و عطر آن کاهش پیدا کند.