زیره یکی از ادویه‌های معطر و شناخته‌شده در آشپزی ایرانی و منطقه‌ای است. این ادویه در پلوها، نان، خوراک‌های گوشتی و ترکیب‌های ادویه‌ای کاربرد دارد و رایحه‌ای گرم ایجاد می‌کند.
تفت کوتاه دانه زیره در تابه خشک می‌تواند عطر آن را بیشتر آزاد کند. به دلیل رایحه قوی، بهتر است زیره متناسب با سایر طعم‌های غذا استفاده شود تا تعادل کلی حفظ شود.