زعفران از ارزشمندترین ادویه‌های جهان و یکی از عناصر مهم آشپزی ایرانی است. رنگ طلایی، عطر لطیف و طعم منحصربه‌فرد آن باعث شده در برنج، خورش، دسر و نوشیدنی کاربرد فراوانی داشته باشد.
برای حفظ کیفیت زعفران بهتر است آن را در ظرف دربسته، دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداری کنید. برای مصرف نیز می‌توان آن را با مقدار کمی آب گرم یا یخ دم کرد تا رنگ و عطر آن بهتر آزاد شود.